“Il Mio Catering” con Chef Luigi Sartini

Pomeriggio di formazione a Casa Artusi con Associazione Cuochi Artusiani Forlì Cesena e lo Chef Luigi Sartini. Lo chef, già stellato al ristorante Righi di San Marino, conduce ora Casa Sartini, gastroteca e catering sempre a San Marino. Piatti belli e pieni di sapore. Preparazioni classiche con un pizzico di modernità.

• Sformato di carote con indivia e cerfoglio
• Crema di topinambour con cuore di carciofo alla vaniglia
• Passatelli saltati con fave e crema di pecorino
• Carré di maialino con patate viola, albicocche e liquirizia
• Gelato di piselli e insalata di fragole.

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